Fundusze Europejskie

Enkidu sp. z o.o. realizuje projekt pn. „Opracowanie innowacyjnej technologii wytwarzania brzeczki piwnej z użyciem odpadu spożywczego, jako częściowy zamiennik słodu browarnego, wykorzystując metodę namaczania/kondycjonowania” w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Małopolskiego na lata 2014-2020.

Celem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii produkcji piwa z wykorzystaniem pieczywa odpadowego różnego pochodzenia (lokalne piekarnie, sklepy, sklepy wielkopowierzchniowe).

Planowane efekty:
- Opracowanie uniwersalnego procesu używania chleba odpadowego do produkcji brzeczki piwnej metodą moczenia/ kondycjonowania,
- Dostosowanie wyników badań do warunków produkcji komercyjnej i wdrożenie opracowanego procesu do regularnej produkcji.

Całkowita wartość projektu: 263 350,00 PLN.

Wartość wkładu z Funduszy Europejskich: 223 847, 50 PLN.